砂锅芙蓉肌是什么
芙蓉鸡是是一道传统的汉族名菜。此菜质地柔软、色泽洁白、形状优美、口味清鲜。
制作原料
活 母鸡1只约750克，鸡脯肉100克，猪方油100克， 鸡蛋清6个，精盐15克， 青豆8粒，木耳少许，老蛋糕5片，葱丝、姜丝各少许。
制作过程
1.先将鸡宰杀后，煺毛、开膛，取出内脏洗净，剁去双脚，取出鸡脯另用。将 全鸡放入冷水中浸泡20分钟至发白为止。 2.锅水清水烧八成热时，放入鸡煮10分钟取出，再用冷水洗净全身，放汤锅里煮熟捞出，将肉取下撕碎。 3.将 鸡脯肉用刀背斩成肉茸放入盆里，把6个蛋清分3次放入肉茸里，用筷子顺一个方向搅匀，再放入捣碎的猪方油同样方法搅20分钟后，放入精盐再搅5分钟即成芙蓉茸。 4.取平盘一个，把鸡脯芙蓉茸摊在盘内，再将鸡肉放在芙蓉上入屉内用中火蒸30分钟取出晾凉即成“芙蓉鸡”。 5.吃时，将芙蓉鸡扣出切成6厘米长、2厘米宽的刀背条，原样顶在蒸碗内浇上清汤上笼屉蒸热取出，扣在汤碗盘里。将原汤滗入锅里，放木耳、 青豆、蛋糕片、葱姜丝、精盐、料酒等找好口味，浇入“芙蓉鸡”上即成。
肯德基的蘑菇汤怎么做
你说的是肯德基的芙蓉鲜蔬汤吧？它是真接用脱过水的干蔬菜，蘑菇冲泡的。
芙蓉荷花鱼的做法
教您双味荷花鱼怎么做，如何做双味荷花鱼才好吃
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片(计12片)，再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉(淀粉加水)、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉(淀粉加水)、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油;锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油;锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。
黯然销魂饭对应什么汤
芙蓉蛋花汤，
追命夺魂汤，
番茄鸡蛋汤，
西湖牛肉羹，
榨菜肉丝汤，
冬阴功汤，
番茄牛腩汤，
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羊肉粉汤，
白菜豆腐汤，
豆腐鱼头汤，
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冬瓜虾仁汤，
娃娃菜粉丝汤，
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番茄肉丸汤，
罗宋汤
整只芙蓉鸡做法
主料：母鸡1000克
辅料：鸡蛋清180克、黄瓜25克、木耳(水发)25克、蛋糕25克、淀粉8克
调料：料酒15克、猪油（炼制）100克、八角2克、小葱25克、盐7克、姜20克、味精2克、姜汁10克、葱汁15克
做法：
1、母鸡杀好，开膛取出内脏剁去双爪，洗净放置一夜。
2、再分档取下鸡脯肉砸成细泥。
3、其余剁两爿入汤锅煮熟。
4、鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸。
5、再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用。
6、煮熟的鸡撕下鸡肉，放入一个直径30厘米的方槽盘中。
7、再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面，弄平用中小火蒸30分钟，取出冷却。
8、冷却后切成1厘米宽的刀背条，整齐的摆在大碗中即成“芙蓉”。
9、“芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐，上笼蒸30分钟取出。
10.再去葱姜、八角、原汤倒出（留用）。
11、“芙蓉”扣入大盘中。
12、原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐，调好口味浇在“芙蓉”上即成。
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