今天烧了个鱼头豆腐汤，鱼头和豆腐的咸淡正好，可是鱼汤太咸了;如果鱼汤正好的话,鱼头和豆腐又太淡了所以有什么好的办法可以使鱼头和豆腐正好，鱼汤又不咸呢
先把鱼头烧值金黄色，倒上水沫过鱼头大火煮开后把备好的豆付放下去一起鱼等在煮开了放盐味精就可以出锅了。
鱼头豆腐汤怎样做
主料：鱼头（约一斤）
配料：豆腐一块、葱姜少许、盐三克、鸡精味精各一克、食用油适量、白胡椒粉少许
鱼头豆腐汤之步骤
步骤一：将鱼头去鳞去腮冲洗干净，表面改几个花刀（改花刀的目的是为了让其更容易入味），香葱洗净一根切成葱花，另一根打成葱结，生姜去皮切片备用
步骤二：豆腐冲洗干净切成小块（约有大拇指头大小块状），锅中倒入适量清水放入食盐，水开后将豆腐放入水中，焯水十秒后捞出（注意焯水时间不能太长，否则豆腐会起泡，这样后期烹饪就会碎）
步骤三：炒锅中倒入适量食用油（约半勺左右），加热后放入葱结和姜片煸香（一定要煸炒出底料中的香味，这样后期出锅汤汁才会香），然后将鱼头倒入锅中煎至两面微黄
步骤四：然后烹入料酒去腥，倒入没过鱼块的开水
步骤五：最后大火炖三分钟，再改用小火炖十分钟，接着放入豆腐块，轻轻拌匀，再炖煮一分钟，最后捞出葱节和姜片，加入食盐、胡椒粉，撒入葱花即可收工
咸水鱼头豆腐汤的正宗做法
材料
鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
做法
1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
王刚鱼头豆腐汤的新做法
1、用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞
2、越是简单的食材，反而越能体现出食物本身的鲜美。那么，鱼头豆腐汤需要用到的材料就很简单了
3、鲜味可口的鱼头豆腐汤，拌上一些葱花等等的调味剂。让汤鲜味更上一层
4、简单易于上手的鱼头豆腐汤汤，是每个儿童家庭的必学菜品。补充营养，提升体制。
5、菜品很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口。
王刚鱼头豆腐汤做法
主料：鲢鱼头800g
辅料：嫩豆腐400g
调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g，葱姜香菜适量
做法：
1.鱼头处理干净，从中间劈开
2.炒锅加油，油热下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3.放入鱼头，小火煎制。
4.煎到鱼头两面金黄。
5.加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6.转大火烧开后加入料酒。
7.加入葱段，继续大火炖5分钟。
8.汤变成奶白色，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9.出锅前加入盐和鸡粉，胡椒粉调味，根据自己口味可以做调整。
10.然后放香菜，出锅。
11.成品图：
做鱼头豆腐汤要不要拌淀粉
不用！鱼头煎香，加开水煮白，加豆付即可
温州鱼头豆腐汤材料
鱼头豆腐汤是一道不仅味道鲜美而且营养丰富的家常汤，建议刚生完宝宝的妈妈们可以多喝一些鱼头豆腐汤有下母乳的功效，还可以提高免疫力，一般主要食材有鲢子鱼头也就是温州人平时说的胖鱼头，选择新鲜的鱼头1个嫩豆腐豆腐2块，配料有香菜、葱、姜、蒜，这些只是平时在生活中听说的。
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