猪皮冻的水多了冻不住怎么办
肉皮冻水放多了凝固不起来有两种办法！
第一，
是将肉皮冻继续用大火熬制5分钟然后转小火直到肉皮软烂汤色发白粘稠就可以关火，等凉透了自然就凝固了；另外如果急着吃等肉皮冰凉了放冰箱里冷藏凝固的就更快了。
第二、
就是用食品胶凝固的更快，看着皮冻更Q弹好吃，但这种办法不采纳，因为对人身体不好。
做猪皮冻凝固不好有什么补救办法
熬皮冻不凝固可以将皮冻放入锅中继续熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮炖烂即可。水放多了，猪皮少了，熬煮时间不够，都影响皮冻的凝固。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，煮的时间要长，而且买回的猪皮要刮洗干净，一定要尽量把表面的油刮掉。
做冻肉水放的多了怎样补救
1.
猪皮冻水如果水放多了可以回锅重新熬制,多熬些时间待水份蒸发,如果有多余的猪皮可以再加一些猪皮进去继续熬煮。一般建议猪皮冻猪皮和水的比例为1:3比较合适。
2.
如果不确定水是不是放太多,可以先提前去除少许放冰箱冷藏,观察看是否凝固到位。
皮冻不凝固怎么补救
皮冻没凝固补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。
熬皮冻不凝固可以将皮冻放入锅中继续熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮炖烂即可。水放多了，猪皮少了，熬煮时间不够，都影响皮冻的凝固。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，煮的时间要长，而且买回的猪皮要刮洗干净，一定要尽量把表面的油刮掉。
肉皮冻水少了可以加水吗
可以加水，但必须要回到炉子上重新加热，再重新煮是将家的水与其过内的农糖进行重新融合如果加的水不重新煮，是无法进行庆栋的一般在做皮冻的时候，它的比例是5:1，也就是一斤肉皮五斤水，主刀1/2的时候，刚好可以做皮冻
皮冻不凝固怎样补救
皮冻没凝固补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。若因肉皮上的肥肉没有刮干净，那只好重新做了。皮冻也就是猪皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
皮冻不冻如何补救
皮冻不冻的补救办法有：把皮冻在倒入锅内，重新加热，锅开后小火熬煮，待汤汁在熬的浓稠之后，关火倒入盆中，放入冰箱静置半小时，就可以从新变回皮冻了，吃的时候拿出来，切成小块，加入香葱，陈醋，生抽，盐，香菜，香油，搅拌一下，是很好的下酒菜，大家都可以做做。
猪皮冻不凝固如何补救
若水量太多导致不凝固，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅。若因煮制时间过短导致不凝固，应该再回锅熬制。若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅。
猪皮冻：
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
猪皮冻煮的时间过长就冻不住了
猪皮冻煮的时间过长就冻不住，是因为水多肉皮少的原因，水多肉皮少胶原少凝不了。
猪皮冻怎样做才能让猪皮在水中融的全面
猪皮煮至粘稠时搅拌一下，就可以使猪皮冻中的猪皮均匀。具体做法如下： 主料：猪皮1000克 调料：食盐半勺，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个 步骤： 1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。 2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。 3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。 4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。 5.捞出洗净，再次刮油、洗净。 6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。 7.将猪皮切成宽5毫米宽的段。 8.用温水洗净。 9.将猪皮放锅内，添加足量的清水。 10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。 11.锅子烧开，撇去浮沫。 12.放入调料盒。 13.放入葱姜。 14.加入盐。 15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）。 16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。 17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。 18.蒜用刀背拍散，切末。 19.倒入生抽。 20.倒入醋。 21.倒入香油，搅拌均匀即可。
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