虾在冰箱里时间长了变绿还能吃吗
冻虾为绿色不是正常的，不能吃。冷冻虾发绿可能是因为虾被细菌感染了，也可能是铜超标会使虾肉变绿，或者是存放的时间过久虾肉变质导致的。冻虾顾名思义是冷冻过后的虾。
虾肉经过冰冻后，它里面全部都是冰渣，肉质的温度也很低，如果直接放到开水锅中温差太大就会影响到虾肉的口感，所以在烹饪之前最好是将冻虾放到常温状态下进行化冻再往锅中倒入适量的清水，加入切好的生姜片和少许的料酒。
解冻后，虾的头和尾有发黑现象，请高人指教还可以食用么
不可以，肚子上的虾皮可以吃，是补钙的佳品
虾变黑还能吃吗
如果是冷冻的虾，在解冻之前颜色已经发黑，证明虾很可能已经变质，这种情况最好不要食用了。如果在解冻之前，虾的颜色很正常，而解冻之后，虾的颜色有些发黑，属于正常现象，是可以吃的。若是虾刚刚购买就有发黑的情况，属于是变质的虾，也是不可以食用的。建议及时检查食物的质量，避免误食变质食物引起食物中毒。
为啥解冻后的虾煮时水是蓝黑色
因为虾中尤其是头胸部含有大量的酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，有的虾壳会变黑，而且几乎整只虾都会变黑。
如果在常温下储藏，随着时间推移，虾头会逐渐变黑，这一定程度上可以反映虾的新鲜程度。
但造成虾头发黑的毕竟是虾自己的生物酶，和微生物关系不大，所以变黑不代表虾已经变质。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。
冷冻虾解冻后为什么发白
冷冻虾解冻后就不新鲜了，就发白
虾解冻可以放多久
最多两天。
如果虾买回来是放冷藏室存放的话，其温度恒定在-5℃左右，最多可存放2天左右，还能保持原来的口味和营养。如果存放太久，不仅口感变差，还会变质。若是买回来的虾放在此层的话，需要尽快食用，否则容易发生酸败变质。
如果买回来的虾是放冰箱冷冻室存放的话，冷冻室温度比较低，温度恒定在-18℃左右，放在这一层的虾也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的虾就不会变质，冰箱里冰冻的虾只能保存3-5个月，时间一长，吃起来口感就会大打折扣了。
而且随着储存时间的延长，虾里面的营养也会流失，鲜度和口感会差许多。
解冻虾是青色的是什么品种
是河虾。
解冻虾青色是河虾，又称沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品，是经济价值很高的淡水虾类之一。
河虾分布广泛。生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。
河虾营养丰富。肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
冷冻大虾变绿了怎么回事
冻虾为绿色不是正常的，不能食用。冷冻虾发绿可能是因为虾被细菌感染了，也可能是铜超标会使虾肉变绿，或者是存放的时间过久虾肉变质导致的。冻虾顾名思义是冷冻过后的虾。
虾肉经过冰冻后，它里面全部都是冰渣，肉质的温度也很低，如果直接放到开水锅中温差太大就会影响到虾肉的口感，所以在烹饪之前最好是将冻虾放到常温状态下进行化冻再往锅中倒入适量的清水，加入切好的生姜片和少许的料酒。
为什么解冻大虾炸出来有的地方发白
冻虾上面有白斑可能是白霜，可以把虾放在水中浸泡一会儿，然后再用水清洗干净，如果可以清洗掉就可以正常食用。如果清洗不干净，那就是有白斑或者是变质了，这种冻虾不能食用。
也有可能是虾冰冻的时间太长，水份减少，然后出现白斑，或者是打捞以后没有及时放到冰箱里冷藏，再者就是曾经冷冻了，然后化开以后再接着继续冷冻着。
吃虾的时候建议还是购买新鲜的虾为好，冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾的营养更好，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
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