大白菜为什么放很久不坏
大白菜放很久时间也完全不会坏，就是因为白菜本身就已经具有了抗寒抗潮的这种能力。
白菜的生长环境所决定，白菜是冬天成熟的季节，大白菜要经过霜降和大雪之后才能够吃起来，口感较好，由于白菜的生长环境本来就是相对恶劣的，所以要比其他的蔬菜水果储存的时间要长得多。
冬天楼房怎么储存大白菜
把买来的白菜放在阳台上晒一些天，等白菜外面的叶子水分没有了，就用旧报纸把白菜一棵一棵包好，放在阴凉处能储存很久。
白菜直接用塑料布盖住怕捂烂吗
大白菜营养丰富，软烂可口，老少皆宜，是我们老百姓餐桌上必不可少的蔬菜之一。每年一到冬季很多人都喜欢买很多的大白菜放在家里，可是不知道怎么保存。我来告诉大家。大白菜一定要放在通风的地方，越凉越好，大白菜怕热，放白菜的时候要把底下垫上小木板，然后一颗一颗的摆放整齐，不要一棵挨一棵，要留有空隙，这样他能够彻底的通风，大白菜就不会遇热变烂。更不能捂上塑料布，这样不透气。我每年也会买很多的大白菜，储存的特别好，从来没有烂过。
大白菜吃不了能冻起来吗
大白菜吃不了不能冻起来。
因为大白菜冻起来会导致食材存在细菌的增加，这时候我们食用有可能会导致肠胃不舒服以及腹泻的现象。
冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。一般情况下，白菜在-2C时，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。因此，对冰冻白菜也要讲究吃的科学。
1.受冻轻微的，仅外表一层有冻结的，可放在0至2度的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放，以防机械损伤形成腐烂。
2.受冻严重的，冻成实心或三四层以上有冻结的，不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切，用凉水洗、开水下锅。切菜、洗菜的时间要快，做菜时间越短越好，时间一长，菜就不好吃了。另外，冻菜做汤或腥炖，可保持适口的菜味，但做馅或炒着吃则容易变味。
冬储大白菜的种植方法与时间
首先冬季是收获白菜的季节，并不能种植白菜，白菜分为春白菜、夏白菜、秋白菜。
春白菜适播期：一般在三月下旬到四月上旬进行播种。
夏白菜适播期：一般在五月中旬到七月上旬进行播种。秋白菜适播期：一般在立秋前后三到五天播种，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。
个人所在的地区这边一般立秋后才会种植大白菜，如果立秋后天气非常凉爽，那么立秋后的三五天后就能种植大白菜了，如果立秋后还有炎热天气，那么种植大白菜的时间就要适当往后延，一般在立秋后十天左右的时间就可以种植了。
注意事项
播种时间
作为冬储的大白菜种植时间不能过早，如果大白菜种植的太早，在大白菜开始包心时天气还很炎热，容易造成大白菜烂心，降低大白菜的质量和产量。
选择优良品种
大白菜品种繁多，可以分为直筒型、原头型、卵圆型三个基本类型，由于我们这边多种植秋白菜，在选择上必须选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种。
准备工作
为了预防病虫，大白菜种植不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作。挖好5-10厘米深的沟，先顺沟浇水，等水渗透后将种子均匀撒在沟内，并在表层覆盖1厘米厚左右的细土，在无雨的情况下一般播种的当日或次日浇水一遍，播种第三日浇灌第二遍水使得大部分幼芽得以出土。
苗期管理
白菜种植需要间苗、定苗，在白菜两片子叶展开时进行第一次间苗，主要是拔除掉弱苗、病苗。
等到大白菜长到四五片叶子时进行第二次间苗，一般保留2~3棵白菜苗，同样优先拔除掉弱苗、病苗，以及这两年生长过程中出现的杂苗、无心苗。
等到白菜长到八九片叶子的时候，进行最后一次间苗也就是定苗，如果这段生长期出现缺苗漏苗问题就要及时移栽补苗以免缺苗断垄影响产量。
肥水管理
追肥，大白菜产量高需要肥量大，在施放足够底肥的基础上不需要着急追肥。追肥是根据不同的生长时期和苗情决定，幼苗期间一般不会选择追肥。若出现底肥不足，第一次可在3—4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称"提苗肥"。第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15—20公斤，于垄两侧开沟施入，称"发棵肥"。第三次在莲座期，每亩施硫酸铵25—30公斤，过磷酸钙10—15公斤，将肥料施入沟内，再稍微培土扶垄，然后浇水，称"大追肥"。第四次在结球中期，每亩施硫酸铵15—20公斤，可随水冲施，称"灌心肥"。
浇水，大白菜从团棵到莲座期，气温逐渐的下降，在此期间可适当的进行浇水，到了莲座末期可适当控水数天，直到第三次追肥后才能再次浇水。大白菜所需要的水分最多的时期就是结球期，因此刚结束蹲苗就要进行一次透水，之后隔2—3天浇第二次水。以后一般每隔5—6天浇一次水，使土壤保持湿润。
捆叶和收获
大白菜生长的后期，天气可能多变气温也开始日渐的下降，为了防止霜冻，要及时的进行捆扎。一般在收获前10—15天，停止浇水，将莲座叶轻轻扶起抱住叶球，然后再用浸透好的甘薯秧或谷草将叶捆住，使的包心更加紧实并能够继续生长。在小雪前的2—3天，应当及时的收获，并进行晾晒，待外叶变得萎蔫，即可贮藏。
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